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“为母亲做一道菜”系列活动之刀工篇
发布时间:
2012-05-11 15:34
来源:
山西新东方烹饪学校
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5月13日一年一度的母亲节马上就要到了,在这一天到来之际有很多人为自己的母亲准备了礼物:一张贺卡、一束鲜花,有的帮妈妈开通微博教她如何上网,有的要带自己的母亲去旅游,有的陪妈妈去做个美容,而
山西新东方烹饪学校
的厨师学子则要为母校做一道美味可口的饭菜,将自己亲手制作的美味送给那个为自己操劳了一辈子、了解自己胃口的人。
为了能将这道特殊的饭菜做的色、香、味俱全,做得更加精致美味,学子们从月初开始就已经着手准备,从材料的准备到刀工的练习再到食物烹制每个环节每处细节都认真仔细、一遍又一遍的练习。每一道制作工序里都饱含了对母亲深深的爱意,因为母亲伟大的感情他们不敢有任何一处点滴的疏忽,一刀一勺中都蕴含着真情。
下面就跟随笔者的镜头去了解一下他们的刀工、切配练习到什么程度了。
胡大师正在为学生们作示范
江雪成大师现场授课教学
源于学校采用的小班教学,学生们全部可以近距离观看到授课教师的整个实践操作过程,实现了精细化教学,同时使学生的学习更加高质、高效。
大师示范后学子开始亲自实践练习
学子刀工练习过程中
学子刀工练习作品之一
均匀整齐的萝卜切片
如此刀工
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