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山西新东方烹饪学校2012年厨政管理培训班讲师介绍
发布时间： 2012-06-06 09:36 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
日前，山西新东方烹饪学校2012年厨师管理师培训班正在火热报名中，名额有限，有意者请报名从速，详情请拨打山西新东方烹饪学校咨询热线电话：0351—8281885，报名地址：太原市 晋源区 晋祠镇东门外五号 山西新东方烹饪学校咨询中心大厅内。
李勇平，男，上海师范大学旅游学院（上海旅游高等专科学校）饭店管理系副教授，主攻饭店经营管理（尤其是饭店餐饮经营管理）方面的业务课程.在高校执教已近三十年，授课对象除全日制的大学生之外，每学期还要承接大量的来自于国家旅游局的饭店企业总经理、部门经理班的培训任务。曾在国内、香港及联邦德国的许多著名高校进修、研习，并在上述地区的一流酒店培训、工作过。在行业中被中国烹饪协会聘为“餐饮职业经理人讲师团”专职讲师、全国餐饮企业认定师，全国旅游系统高级调酒师技术职称考评委委员，多次担任全国旅游饭店服务技能大赛裁判长。
近年来独立发表或以第一作者发表的与餐饮经营管理有关的代表作品：
1.《现代饭店餐饮管理》1998年11月第一版，上海人民出版社
2.《餐饮服务与管理》2010年5月第四版，东北财经大学出版社
3.《餐饮部的运行与管理》2003年1月第二版，旅游教育出版社（全国旅游行业饭店部门经理上岗培训指定教材）
4.《餐饮企业人力资源管理》2003年12月，高等教育出版社（全国高等教育自学考试餐饮管理专业独立本科段指定教材）
5.《私营酒店的发展障碍与对策》2002年第一期《旅游科学》杂志
6.《宾馆餐饮面临的挑战及其发展对策》2003年第二期《旅游科学》杂志
陈正荣，1963年出生，江苏扬州人，是扬州大学旅游烹饪学院中国烹饪专业的一名教师，硕士学位，高级技师，淮扬菜名师，中国烹饪大师。从事教学二十多年。同时也曾在很多宾馆、饭店兼职，担任过厨师长，也担任过中国驻外使馆的主厨工作三年，在韩国又松大学任教一年。发表过多篇论文。发表的作品有《烹饪系统的层次与结构》、《试论烹饪工艺误区之二--拔丝、挂霜过程中要搅拌“上劲”等》《烹饪原料的自然属性及其运用--评<随园食单>》《烹饪科学实验课程设置的重要性及主要内容》《现代厨房运作与设计》等。
李先明，国家级服务大师、国家级高级烹调大师、晋菜传承大师、晋菜研究员、中国农工民主党党员、民俗专家、山西科技出版社特约作家、山西省旅游学会学术顾问、太原市烹饪协会副会长。现就职于太原市海世界餐饮有限公司，任总经理助理。从业40年，曾任山西晋祠国宾馆首席烹调师。学业于北京饭店、天津饭店。曾服务于来晋视察的叶剑英、彭真、薄一波，胡耀邦、万里、李鹏等国家领导人和赵朴初、十世班禅大师等民主人士。也曾为来山西访问的澳大利亚总理等外国首脑做筵席主厨。
曾任山西省接待服务协会餐改部主任；山西大同雁北宾馆总经理助理，红旗大饭店副总经理；原平东大酒店总经理；太原锦绣西沟副总经理。
曾参于编写《接待服务知识700题》《接待服务管理指南》《宴会的改革》《三晋饮食文化丛书》《传统晋菜》《传统小吃》《传统面食》《山西新派菜肴》《山西面宴菜肴》等书籍。
刘涛，中国烹饪大师、中国烹饪名师、山西省特级烹饪大师、高级烹饪技师、国家高级考评员。中国菜（zgc）文化传播中心专家，现任晋祠宾馆行政总厨，曾任中博会服务工作部行政总厨。刘涛大师擅长淮扬菜、川菜、湘菜、徽菜等各地方菜的制作。在从事烹调工作的20多年，出版及编写了多本餐饮和酒店管理书籍，多次完成重大省内、国内政治性服务任务和人大接待服务工作。