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杨梅喷洒膨大剂 山西新东方专家教你如何识别“带妆”水果
发布时间： 2012-06-12 09:08 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
近日，一条关于杨梅滥用膨大剂的新闻一经发布便在网上迅速扩散开来。报道称余姚、慈溪两地的杨梅喷洒膨大剂，梅农自己都不吃，这样的消息在食品问题频发、消费者仍在为食品安全而胆颤心惊之际着实吓坏了喜欢吃杨梅的人。仅管随后政府出面辟谣称未检出膨大剂，可大家却始终心有余悸。据有关消息称：尤其一些种植大户，用药来控制杨梅分批成熟以供需求。专家称膨大剂由于并非食品添加剂而是农业用品，因此国家未列入禁用之列，而国外也有在使用的，虽然一再强调其不会在人体内蓄积，然而谁又能证明此低毒性的物质在喷洒大量的情况下，会不会对人体产生影响。
荔枝：
化妆手法：由于荔枝的保存时间短，商贩往往会买来色青的半熟甚至是生荔枝，用稀释过的盐酸浸泡，或把稀盐酸喷洒在荔枝表面，未熟的荔枝表皮就会变得红嫩、新鲜
识别技巧：
摸：挑选“化妆”荔枝的时候，手会觉得潮热，甚至有烧手的感觉。
闻：自然成熟的荔枝闻起来有荔枝本身淡淡的香味，而“化妆”荔枝不仅没有香味，闻起来气味有点酸，甚至还有化学药品的味道。
看：由于鲜荔枝的保存时间短，所以一般需低温冷藏保存，如果看见荔枝被商贩随便放在盒子里，上面用塑料布一盖，大多都是“问题”荔枝。
掂：“化妆”荔枝比自然熟的荔枝分量重一些。
香蕉：洒药变黄
化妆手法：七分熟的香蕉，表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，一两天时间香蕉全成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体，几天工夫香蕉的表皮就会变黄。
识别技巧：
看：催熟的香蕉表皮一般不会有香蕉熟透的标志——“梅花点”，因此在挑选香蕉时，有“梅花点”的香蕉相对安全。
闻：用化学药品催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。
尝：自然熟的香蕉熟得均匀，不光是表皮变黄，香蕉的芯是软的，而催熟的香蕉芯则是硬的。
橙子：上色变红
化妆手法：把长有霉斑的橙子清洗干净、晾干，然后用石蜡给橙子打蜡上色。这样，原长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮，贴上进口水果的标签，就变成了进口橙子。
识别技巧：
看：进口橙子表皮的皮孔比较多，摸起来较为粗糙，而假进口橙子表面的皮孔比较少，摸起来相对光滑些。
擦：假冒的进口橙子用纸擦，纸的颜色会变红，是因为假冒进口橙子在处理的过程中加入了色素。