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美食界的刀客之山西新东方烹饪学校第八届刀工达人大赛正式开幕！
发布时间： 2013-08-29 18:09 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
八月末的太原，天高云淡、丹桂飘香，29日上午8点半，在学校沈校长的宣布下山西新东方烹饪学校2013年“第八届刀工达人大赛”在学校操场上盛大开幕，厨界精英再战风云！学校各部门负责人及本次大赛评委们悉数出席，全校260多名参赛选手严阵以待，更有近千学子现场观战，期待美食界“刀客”的诞生！
刀工大赛开幕式现场
领导入场
评委出席
烹饪行业的人一定都知道，刀工是厨师必备的基本功，更是学厨中重要的一个环节，中国菜的菜肴的原料千变万化 数不胜数，每个菜肴都有独立的和一定的烹调方法，所以说对原料的形状和规格都有严格的要求，因此需经过一定的刀工处理。此时就需要厨师们根据菜肴制作的要求，用各种各式的刀法，将原料加工成为一定规格形状。好的刀工不仅可以让菜肴造型唯美、色泽鲜艳均匀、同时还直接影响到菜肴的烹调与口味，我们知道只有色、香、味、形俱全的菜肴才更能触动食客的味蕾，勾起他们的食欲。
严阵以待的参赛学子
沈校长讲话为参赛学子们鼓劲儿！
刘大师代表全体评委作赛前宣誓
作为山西省内规模大的专业烹饪院校，山西新东方烹饪学校则把学生刀工的练习放在了重要的位置，入学的学子们在两年的整个学习过程始终都会贯穿刀工的学习，尤其前三个月基础阶段对刀工考核都相较严格，为了考验大家的学习效果，也为了更好地促进学生技艺上的提高，增强学生们学习的积极性，除阶段性考核外学校每年都会面向全校举办一次大型的刀工达人大赛。
刀工达人大赛 我们准备好了！
刀工达人大赛 我们有信心！
此次大赛中学生们都积极参与，终有260位学生将参加到比赛中，经过第一轮“火柴棍”的比赛后第二轮“萝卜丝”为复赛阶段，后以“气球上切肉丝”与“蓑衣黄瓜”两项内容作为决赛的评判标准。同时以刘建军大师为首的评委老师们宣誓一定本着“公平”、“公正”的原则进行评判，希望全体学子们都能赛出风格，赛出真水平！
高级烹饪大师组成的重量级评委们
2013年8月有29日，山西新东方烹饪学校刀客、食神及各路高手云集，后谁会胜出，到底会花落谁家？让我们拭目以待！