当前位置： > 新闻中心 > 学校新闻 >
山西新东方人才培养新模式——名师进课堂系列讲座开启
发布时间： 2017-02-25 16:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
名师进课堂，倾情传授，用心烹饪
为践行“汇集天下名菜 培养厨师精英”的办学宗旨，全力打造实用型人才，山西新东方烹饪学校自办学以来就不断完善和创新课程体系，注重师资力量建设，以不同形式引进餐饮优秀人才，不断壮大师资团队。在烹饪人才的培养上也一直顺势而变，紧随时代的变化，市场的需求，及时调整教学方式，积极引进教学资源，获得了社会各界不小的赞誉。迈入2017年，山西新东方烹饪学校继续深化教育改革，在培养实用型人才上又有了新举措——名师进课堂。
2017年2月24日上午9点，山西新东方烹饪学校聘请到晋中总厨技术联盟委员会副主任，万豪美悦行政总厨李保林大师，为我校学子倾情授课，让学生们近距离了解酒店菜品制作流程，掌握现在流行的菜品烹饪技巧。李大师的悉心指导，得到了全校师生的高度认可。
现场，李保林大师教授了现阶段餐饮界比较流行的两道菜品——薄荷脆皮虾、黑椒海虎参。从原材料的选择、切配、烹制到后的盘饰，李保林大师都进行了亲自示范和详细的讲解，下面就跟随我们的镜头，一睹名师的风范吧！
李大师现场演示原材料的切配，精湛的刀工，赢得我校师生的交口称赞
李大师根据不同的食盘，为学生演绎了多种盘饰的制作
李大师传授脆皮虾球外脆里嫩的秘籍——挂糊
除了食盘形状，不同的菜品对盘饰也有要求。为了让菜品更加秀色可餐，李大师选用橙子、洋葱、小番茄、猕猴桃四种色彩亮丽的食材，为黑椒海虎参制作盘饰，让菜品的色彩更加饱满丰富。
中餐除了色泽的考究外，就是味道的调和。在授课现场，李大师还为学生讲授了如何大程度的保留食材原始的味道。
薄荷脆皮虾
黑椒海虎参
李大师生动的教学，精湛的厨艺，让现场掌声不断，授课结束后，学生们积极上台，与大师合影留念。
学校负责人表示，我校自建校以来，始终坚持“以服务为宗旨，以技能为核心，以就业为导向”办学，而聘请酒店行政总厨亲自授课，正是我们山西新东方实现以市场为导向培养人才、提高教学质量、优化师资力量、产学研相结合的重要一步。这有利于学生在校学习期间更好地明确目标，找准目标。在今后的教学过程中，学校还将大量聘请酒店后厨大师来我校授课。
“问渠哪得清如许，为有源头活水来”。名师是我们的立校之本，唯有名师方能造就名校，滋润名校。所以小编相信有了像李保林大师这样的名师的鼎力加盟，山西新东方教学品质和学生的学习质量必将会有更高的突破和提高 。