当前位置: > 新闻中心 > 学校新闻 >

海外华裔青少年 | 寻根之旅·山西新东方

发布时间: 2017-07-13 18:40 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
寻根之旅 \ 山西·太原
美食是通往心灵的捷径,
一直以来,
中国都以“美食大国”享誉世界,
经过数千年的传承发展,
中华美食生态展现着
食物给人带来的仪式、伦理等文化浸润,
成就了中华美食特有的气质。
中华餐饮人对于饮食文化的精致追求,
更是让海外华人、华侨成为引以为豪。
    2017年7月13日,来自美国、加拿大、瑞士、比利时等国家的110余名海外华裔青少年,来到山西太原,走进山西新东方烹饪学校,开启他们的“中国寻根之旅”,跟随山西新东方烹饪学校的师生,一起感受中华美食的魅力。
技艺展示:食物·信仰
    我们行走一生的脚步,起点、终点,归根到底都是家所在的地方,这是中国人秉持千年的信仰,朴素,但有力量。从舌尖到信仰,甚至于我们看世界的方法,人类从未像今天这样依赖食物。 为了给夏令营的华侨展现中华美食的博大精深,山西新东方烹饪学校的学员,现场表演了击鼓翻锅、山西面艺,蓑衣黄瓜等,带给侨胞一次关于中华饮食文化的视觉巡礼。
击鼓翻锅:十拿九稳 
    中国菜的烹饪技法包括炒、爆、熘、炸等20余种,其中炒是目前使用最为广泛的一种,讲究急火快翻。我们都知道,看中国厨师在厨灶间最为潇洒的动作,就是将炒锅扬起,让火焰在锅中燃烧,使大自然的万千食材在其中相互碰撞,融合。而击鼓翻锅训练的就是学生利用臂力合理调控火候的技巧,伴随着阵阵鼓声,山西新东方烹饪学校的学员利用臂力和腕力,将国内的材料翻动自如,划出美丽的弧线,也吸引了侨胞阵阵掌声。
刀削面: 刀不离面
    小麦,拥有世界上最广泛的种植面积,是最为素净的农作物,既是简单的果腹之物,也可以衬托任何食材,容纳万千滋味,从而彰显出中国人淳朴豪迈的性情。无论吃遍多少山珍海味,在大多数的中国人记忆里,都有一碗刀削面,让人吃的畅快和踏实。一把削面刀,就足可以让海外游子在思乡心切的时候,可以随时做一顿面食,吃完以后,他的思乡之情就能得到慰藉。 
龙须拉面: 引蛇狂舞
    与普通的抻拉不同,面条在山西新东方学员的手中活了起来,时而如引蛇狂舞,抻细后在学员的抖动下又如惊涛骇浪,如瀑布般“飞流直下三千尺,疑是银河落九天”的呈现在食客面前,令人拍案叫绝。中华面食技艺的博大精深被表演师展现的淋漓尽致,使人无不震撼,纷纷伸手触摸,零距离的感受这细如发丝的龙须面。
面气球: 薄如锡纸
    各种彩色气球无疑是每个人儿时的美好记忆, 在活动的现场,山西新东方烹饪学校的学员,用普通面粉和水和成面团,连续吹出几个面团气球,每个气球直径约20厘米,薄如锡纸的面气球攥在手里像一个个大白蘑菇一样可爱。面球表面如婴儿肌肤般光滑细腻,引得华侨夏令营的成员们纷纷拍照。
关公扯面:面食之美
     扯面薄如绸缎,色如白玉,口感筋道。而扯面的扯制过程与拉面一样极具观赏性。音乐响起,同学们随着动感的音乐节拍,柔软的面条在他们手中仿佛格外听话,时而上下打晃,时而左右打花,特别是那流星般的下腰绕8字和直立舞绸扯的功夫,在现场博得满场喝彩。一段扯面表演,不仅领略了面食之美,更让侨胞们穿越到历史深处,走进关公的传奇人生,作无尽的遐想。
亲身体验:交流·传播
     山西新东方烹饪学校以“办中国最好的职业教育”为企业愿景,在办学过程中,践行“大国工匠、精益求精”的品质,脚踏实地、专注持久的扎根职业教育,注重烹饪技艺的传播与传承,在今天的活动现场,学校还专门设置了“现场体验环节”,让侨胞可以近距离的接触到中华美食炉火纯青的烹饪技法。看着我校老师认真的为侨胞讲解, 创造与传播的故事,已经缓缓地流淌进心中。没有感动,只有感叹静默如雷。
 

老师耐心的讲解翻锅技法
鼓声响起,我也想来一场帅气的翻锅秀

面气球瞬间唤起童心,纷纷触摸

神奇的面食,你是如何炼成的?

绝世高手,我要赶紧纪录下来,回去炫耀。
家乡味道:美食·慰藉
    美食把人与土地结合在一起,也促进了人和人之间的交流。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。参观表演之后,山西新东方烹饪学校的师生还为夏令营的侨胞准备了丰盛的菜品,每一道菜品都极具地方特色。侨胞们纷纷表示,虽然在家父母也会做中国菜,但不是很正宗,今天可以尝到地地道道的中国菜,非常激动。
    相信通过一天的参观体验,华侨们亲自动手感受中华美食的烹饪技法,翻锅、面艺表演等给海外学子留下深刻印象。弘扬了中华美食文化,丰富了海外学子的文化生活,加深对中华传统烹饪技艺的感性认识。
分享到:
上一篇:山西新东方学员用雕刻刀告诉你,西瓜不仅能吃,还能玩出花来 下一篇:夏季大型人才双选会倒计时2天,参选企业名单正式出炉!