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名厨进校园｜彭厨湘式风味餐厅厨师长王耿大师来校授课指导
发布时间： 2018-12-11 09:07 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
为了让学生近距离接触酒店名师大厨，营造良好的学习氛围，汲取更多烹饪知识的精髓。学校创就业指导中心特别邀请到太原市小店区彭厨湘式风味餐厅厨师长王耿大师走进校园，走进课堂，为我校学生传道授业解惑。
行业大咖来了
作为我校长期合作的企业，彭厨湘式风味餐厅与我校不断深入合作，为学生实习、实训、就业提供了更多的空间和平台。在今天的“企业大师公开课”上，王耿大师不仅为我们现场示范讲解了“家法活鱼”“吊锅牛蛙”两道菜品，还从他多年的工作经历为契入点，以自身的真实故事举例与我校学生就职业化素养的修炼展开了指导和分享。整场公开课，王耿大师由浅入深，由理论到实践，精彩不断，处处彰显着智慧与精湛的技术。
教室座无虚席
下午两点课程准时开始，今天的“企业大师公开课”除了吸引了在校生的认真听讲，更是吸引了来校参观者的关注，整间教室座无虚席，都是为了一睹大师风采。
大师现场示范操作
王耿大师一登场便引来学生们的阵阵掌声，穿戴整齐十分干练的他先给大家做了一番自我介绍以及对今天制作的菜肴进行前期讲解。
分享自己的从厨经历
每位在座的学生都聚精会神地听大师娓娓道来，从他们热切的目光中可以看出对这堂公开课的期待。王耿大师对原材料的选择、切配、烹制进行了详细的讲解后，开始着手菜品的示范。
美味时刻
极致的刀工，精准的配料，以及对火候的把控，让王耿大师更具有魔力，娴熟的烹饪手法让学生们啧啧赞叹，纷纷惊叹大师不仅油温、火候节奏把握的恰到好处，而且摆盘都十分考究，整间教室香气四溢。
大师作品
随着大师菜肴的出锅，课堂气氛更是达到了高潮。大师热情地邀请学生与参观者们上前品尝。看了大师精湛的技艺，同学们都受到了激励，立志要好好学习厨艺，而王耿大师也对每位学子寄予了厚望。
王耿大师来校授课指导，不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时促进了学生与酒店之间的交流互动，对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。
