当前位置：
>
新闻中心
>
学子心声
>
【学子视频】我的厨师路——拼盘艺术
发布时间：
2015-02-18 18:00
来源：
山西新东方烹饪学校
点击量：
只有一条路不能选择，那就是放弃的路；
只有一条路不能拒绝，那就是成长的路。
人生清晰的脚印，往往印在泥泞的路上。
我的厨师路，是脚踏实地的努力和无惧风雨的毅力。
拼盘亦称冷盘、冷碟、冷盆、凉菜，
是将宜于冷食的菜肴切配拼装而成的盘菜。
它适用不同刀法将冷菜原料加工成各种形状，
以排、推、迭、围、摆、覆等方法装盘，
是便餐和筵席上以佐酒为主的头道菜。
分享到：
上一篇：
【学子视频】我的厨师路——面食艺术
下一篇：
【学子视频】我的厨师路——糖艺艺术