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世界面食在中国,中国面食在山西。山西面食种类繁多,一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食,如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里,更被舞弄得花样翻新,让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有280种之多。为此我校特聘任面点名师为学生授课,为学生的技能学习提供可靠的保障。

  • 高级西点师康晓英

    马冬冬 中式烹调师技师

    中式烹调师技师。精通山西面食制作、面食表演,淮阳、粤式点心,北方风味小吃制作。

    个人荣誉及成就

    2013年,代表山西饭店参加第七届全国烹饪大赛获银奖
    2013年,山西省第六届烹饪大赛个人特金奖
    2013年,被授予山西省“十佳面点师”称号
    2013年,荣获山西省工会二等功一次

    作品展示

    牛角面包技术培训 热狗面包技术培训

  • 高级烹调师李博

    李健 中式烹调师技师

    中式烹调师技师,中式烹调师,高级广式面点技师

    个人荣誉及成就

    2006-2008年,上海避风塘广点总监
    2009-2011年,北京王府井大酒店面点总监
    2011-2013年,北京国贸大酒店广点出品总监
    2005年,参加第二届中国饭店协会烹饪大赛荣获金奖等

    作品展示

    棒棒鸡技术培训 鸡翅技术培训

  • 中式高级烹调师王招兵

    王彦芳 高级中式面点师

    擅长高跷花样呼啦圈剪刀面,高跷花样呼啦圈第一人

    个人荣誉及成就

    2009年,参加北京卫视节目录制;2010年,湖南卫视天天向上节目录制; 2011年,湖北卫视我爱我的祖国节目录制; 2012年,中俄美国际美食节荣获最佳表演奖; 2013年,山西省第五届烹饪大赛荣获五项全能金奖;

    作品展示

    小黄鱼技术培训 鱼香肉丝技术培训

  • 高级中式烹调师张键

    张文瑞 中式烹调师技师

    中式烹调师技师

    个人荣誉及成就

    2001年,山西省首届面食节“汾酒杯”团队金奖
    2012年,被上海东方电视台评为山西赛区顶级厨师评委
    2015年,被中国烹饪协会评为“中华金厨奖”获得者

    作品展示

    秘制酱牛肉技术培训 秘制酱牛肉技术培训

  • 秘鱼香茄子技术培训
    包子
    秘鱼香茄子技术培训
    花式水饺
    鱼香肉丝技术培训
    粥类
    宫保鸡丁技术培训
    排骨刀削面
    辣子鸡丁技术培训
    莜面栲栳栳