行业前景

西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古埃及的一幅绘画，展示了公元前1175年底比斯城的宫廷焙烤场面。从画中可以看出几种面包和蛋糕的制作情景……{详细}

裱花基本功

第一阶段
学习

通过练习花边、花卉、生肖及抹坯等的系统练习，可以独立完成裱花蛋糕的制作。第一阶段：花边{1、玫瑰花嘴花边（波浪边、三步边、半圆边、波纹边）2、星嘴花边（贝壳边、月牙边、吊线花边、圆边、拉丝边）}等；第二阶段：花卉{1、玫瑰花 2、百合花 3、风车花 4、无名花 5、火鹤}等；第三阶段：十二生肖、卡通、巧克力插件、水果蛋糕的制作等……

烘焙课程

第二阶段
学习

烘培课程又分为五个阶段：第一阶段：面包类，将会学习到椰蓉包、豆沙包、椰蓉毛毛虫面包、泡芙毛毛虫面包、脆皮椰子包等制作；第二阶段：蛋糕类，将会学习到戚风蛋糕、奶油夹心卷、香枕蛋糕、日式戚风蛋糕、拿破仑蛋糕等的制作；第三阶段：干点，将会学习到香葱曲奇、巧克力曲奇、法式奶油烧、软麻花（甜甜圈）、精装曲奇、蓝茸馅酥等制作；第四阶段：月饼，将会学习到郭杜林月饼、蛋皮月饼、混糖月饼等制作；第五阶段：冷冻类甜点，将会学习到草莓慕斯、蓝莓慕斯、芒果慕斯、提拉米苏等制作。

综合学习

第三阶段
学习

让学生熟练掌握西式面点制作技术，裱花、烘培制作技术；强化各种花边、花卉、生肖、卡通、婚礼蛋糕的制作及欧式西点蛋糕、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、慕斯蛋糕，提拉米苏制作等。提高学生实践能力。

学历

大专学历：高中及其同等学历毕业的学生，通过国家成考录取，按规定规定修完学分的合格毕业学生，经学校审核通过，套读大专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的成教大专学历证书。
中专学历：初中及其同等学历毕业的学院，完成中职教学计划且达到毕业标准的学生，经学校审核通过，套读中专并颁发国家承认、教育部门统一电子注册的中专学历证书。