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10个小技巧，后厨轻松拥有好人缘
发布时间： 2018-06-08 10:19 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
人常言，有人的地方就是江湖。对于厨师而言，后厨其实也是一个小江湖，来自五湖四海不同性格的人聚集在一起，朝夕相处，难免有所磕绊。今天山西新东方就业指导中心就为大家提供10个与人相处的小技巧，让你在后厨轻松拥有好人缘。想反驳的时候先说“对”
首先问问自己，喜欢被人否定的感觉吗？有的人不管别人说的是什么，第一反应就是先说“不是的”或者“错”，然后开始介绍自己观点，哪怕自己的观点跟原先别人所阐述的观点是一样的，只是换了个角度表达或者是延伸了一下而已，他也要坚持自己的才是正确的，自己才是最牛逼的，你想想，如果一个人常年累月的都是这样说话，那还有谁愿意去跟他交流？
请别人帮忙的时候，一定要加上“好吗”
后厨是一个小的空间，大家的专业都是一样的，有时候忙不过来的时候不免需要别人搭把手帮个小忙，请人帮忙之后要说“谢谢”，这是大多数人都能做到的，而在请别人帮忙之前该怎么说才是优良的表达方式，却有很多人都忽略了。
比如你今天有事需要早走一小时，希望同事帮你一下的时候，你可能会说：“我有点急事需要早走一下，你帮我招呼一下。”但是如果换一种表达：我有点急事需要早走一下，你帮我招呼一下，好吗？一般这种举手之劳大家都会同意，但如果你用第二种方式，所求助之人必定会觉得心里舒服，因为你是在询问，你给了对方拒绝的余地，这体现你很尊重他。而第一种表达方式则有些冰冷，更像是告知或者命令，有时难免会让人心生不快。
当你遇上你认为很牛逼的人或者某位同事进步很大的时候，你会选择去赞扬或者夸奖别人，那么这种时候最好直接找到一个点去夸奖他，而不是直接说“你现在菜做得不错啊”，你可以夸他对鱼类的处理技法越来越炉火纯青了。这样的话听起来会让人觉得走心，你是有关注他才得到这个结论的，而不是几句不痛不痒的奉承。
坏话要当面说，好话才在背后说
后厨人多，偶尔碰上几个志同道合的朋友也是常有的事，朋友之间相互开开玩笑纯属娱乐，甚至当面说对方的”坏话“也不会影响彼此的关系。但请记住，当面说的好话不一定会让人感动，当面说的坏话也不一定会让人生气，但是背后说的好话一定能让人窝心，背后说的坏话也一定能让人怨愤！
记住别人的名字
餐饮行业的工作人员流动性大，这几乎已经成为了大家的共识，后厨员工经常会有更换工作单位的情况，而且也有一些新的学徒进入后厨的情况，每到一个新的工作环境时，我们首先该做的不是熟悉工作环境，也不是熟悉工作任务，而是首先要努力记住每一位新同事的名字，尽快的融入这个群体。
不要想着顺其自然，接触多了必然会知道对方的名字，刚刚到一个新环境的人是你自己，是你需要别人的帮助和配合好让你早日进入工作状态，所以，向新同事释放出善意及尊重，从记住对方的名字开始。
别说“你明白我的意思吗？”
很多人在跟别人讨论工作的时候，都习惯性的说：”你明白我的意思吗？“殊不知这句话无形之中就将自己摆在了一个比对方高的位置，你可能自认为自己没有恶意，也没有特意想要贬低别人的意思，但是多为别人想一下，即使与你交流的那个人真的是你下属的话，让你的下属窝心总是要比在他心里埋根刺要好吧？不仅是对你们之间的关系，对待工作也是一样的。可以选择说：“我说清楚了吗？”既达到了确认工作是否传达到位的目的，同时也很好的照顾同事或者下属的感受，何乐而不为？
分享成果的时候，要提到别人
餐厅效益好，厨房工作做得好的时候，如果是自己发言，切记一定要提到别人，本身你们就是一个团队，出了成绩绝不可能是你独自一人的功劳。如果你独自揽下所有的功劳，势必会引起其他同事的不满，这对以后的工作和相处之中都有着近乎毁灭性的打击！
出了问题，先承认自己的错误
与出了成绩相反，出了问题首先要承认自己的错误，要证明自己是一个有担当有责任感的人，大家都是成年人，有自己的是非辨别能力，是不是你一个人的错误大家心知肚明。大多数人讨厌的不是错误，而是不喜欢推卸责任之人。
别说“我早就说过了”
有时候同事的工作出了点差错或者是别的情况，千万不要跑过去显摆，说什么“我早就说过了”“我就知道会是这样”，这种话不能让你成为大家眼里的能人，相反会让大家认为你是一个喜欢事后诸葛亮的自大鬼。再说，即使你真的是个能人又怎么样？别人出现了问题，本来心里就糟糕透顶，你还偏偏要去给人泼盆冷水，这不是故意让人心里不痛快吗？
不抱怨
工作中，无论自己心情有多么低落，也请记住，现在是工作时间，你的心情是你自己的事情，不要向人抱怨。首先，大家都是独立的个体，谁也不是你，没有办法做到感同身受，倘若别人真心关心你还好，不关心你的就把你这些烦恼这些抱怨当作是一个笑话来看的。其次，当你喋喋不休的抱怨时，你事实上是在向别人传递负能量，惹得别人也心情失落，何必呢？如果你满身负能量，谁还愿意跟你继续交往？