山西新东方谈：当个餐饮业好老板应该做到什么
山西新东方厨师学校（山西新东方烹饪学校）今日关注：当个餐饮业好老板应该做到什么
一、了解你自己
希腊神庙上的箴言就是“了解你自己”。
老子也说：“自知者明”。
你必须了解你自己的财力、知识、经验、能力，了解你自己性格的优点和缺点。
你还要了解你的企业的人力、物力以及出品、服务、地段、环境、文化、历史、声誉。
二、知人善任
你必须了解下属的知识、经验、能力 ，让合适的人做合适的事。
三、知己知彼
你必须了解竞争者的的优势、劣势，你必须善于预测对手的反应，而不是忽略他们。
四、善于学习
你必须善于向书本学习、向下属学习、向对手学习、向朋友学习。
你要学习经验，吸取教训。
老板的学习能力深刻影响企业的发展能力。
五、果断决策
再没有袁绍那样优悠寡断的领导让下属绝望啦。
作为领导既要讲科学决策，又要当机立断，承担决策风险。
六、善于授权
老板决策时要善于借助参谋部门，在落实时要善于放权给事业部门、执行部门和实操部门。分权制比家长制更能发挥中层主管的积极性和创造性。
七、不断创新
要保持企业的活力，就要不断的对出品、环境、服务、价格、推广作革新。
知足和守旧就是衰败的开始。
八、宽厚容
海纳百川，有容乃大。宽容的老板让下属更感激，更卖力。
楚庄王的摘樱会，容的是一个救自己一命的勇士。
九、善于倾听
不单做保险要如此，做老板更要如此。
你要听懂下属的话，他反映的情况、想法和点子，他没说出来的愿望、感情和情绪。
十、讲究信用
诚信经营的老板越来越受人欢迎。
不讲信誉的老板终被消费者和下属抛弃。
十一、变企业为教会
好的老板就象好的神父，让大家拥有共同的信念目标价值观和行为准则。
十二、变企业为大家庭
做老板的要善于关心员工，照顾下属，要象家长般慈爱，让员工感受到家庭的温暖。
十三、变企业为大家的生意
要将企业的效益与个人利益挂钩，大大提高员工的积极性和创造性。
十四、谦逊让名
很多餐厅老板都不介意让自己的厨师出名，因为那样餐厅的生意更旺。
十五、扔掉罚款制度
罚款制度是人性恶的X理论的产物，很多时候员工犯错是因为没有教育、培训好，没有指挥、沟通好，没有计划、准备好。
十六、让员工真心的笑
这种笑是出于对生活、对企业、对工作、对顾客的热爱，是真情的流露。
只有工作得开心，对顾客存感恩之心，才会笑得灿烂、感人，并非“露八颗牙齿”能实现。
十七、专才与通才
老板必须是某一领域的专才，他才有一定的权威。
老板又必须通晓不同领域，他才能理解和判断下属的观点。
十八、“帮我手”比“听我话”更有效
刘备三顾茅庐，就为请诸葛亮帮他手。诸葛亮才会鞠躬尽瘁，死而后已。
反之，命令型的管理，不管多么正确，都会造成逆反心理。
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