山西多家餐饮企业谋求上市
山西新东方厨师学校（山西新东方烹饪学校）今日关注：山西多家餐饮企业谋求上市
20日，A股市场上餐饮企业异军突起，板块内三只个股涨势大好，其中全聚德封于涨停。业内人士认为，这与日前中国证监会主席郭树清上周支持餐饮行业上市融资的一番讲话有关。
昨日，记者从省内几家大型餐饮企业了解到，目前，山西有不少餐饮企业都有着上市的意愿，并且已经付诸行动。
山西餐企探索上市
从山西省来看，上市企业储备库中的一百多家储备企业当中，没有一家纯餐饮企业。不过，省资本办相关人士告诉记者，今年会适当地吸纳一些有实力、符合条件或接近条件的餐饮企业进入储备库。
据记者了解，山西餐企上市的意愿明显存在。2010年，太原长江大酒店就去省证监局咨询过相关事宜，但在了解上市门槛并与自身条件对比后，便不了了之。
与其相比更具实力的东港海逸，动手更早。2009年前后，东港海逸曾携手国贸酒店做过上市冲击。当年，山西东港饮食集团以2.03亿元的营业额，名列中国餐饮百强企业第54位，在山西名列第一，但通过整合也未达到上市的门槛，就搁浅下来。
尽管如此，国贸一内部人士告诉记者，直至现在，国贸仍未放弃上市努力。
此外，据省烹饪餐饮饭店行业协会常务副会长、秘书长冯守瑞介绍，黄河京都大酒店也曾谋求过上市融资，不过他们走的是境外上市的途径。
“其实，每个企业都有上市的情结。”江南大酒店办公室吴姓负责人坦言，他们也有过上市的想法，但是由于某些硬指标的限制，他们目前还达不到要求。
上述吴姓人士还表示，江南已经将向省外扩张列入了公司的发展计划。
理性对待上市
虽然证监会表示了支持的态度，不过在业内人士看来，餐企并不宜盲目上市。
太原市上市办一位负责人告诉记者，一直以来，餐企难以上市不仅是政策的问题，也存在企业自身和行业特殊性的限制。
财务是其中主要的一个难题。上述人士认为，多数餐企进货都是通过批发市场，没有发票，在销售中总有些客人不会索要发票。“这就导致了餐饮企业的利润难以估算。”
但作为上市公司，重要的一点就是财务透明，经营过程中的成本、销售收入和利润都要有据可查。
此外，冯守瑞认为，对于企业来说，上市也是一把双刃剑。一般来说，企业上市融资多是为扩张发展。但从已经上市的企业来看，并不都是成功的。
以2007年上市的全聚德为例，融资之后的快速扩张，并没有给其带来相应的回报，反而省外开设的新店多处于亏损状态。
事实上，多数餐饮企业在自身发展过程中并不差钱。冯守瑞告诉记者，餐企在银行贷款融资方面也并不困难，近期某商业银行的负责人还向她表示过愿意向餐企提供贷款的想法。因此，在没有资金压力的情况下，山西餐企应该理性面对上市，没有必要为了上市而上市。
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