浅谈西餐服务的标准
作为餐饮业的领航者，山西新东方烹饪学校今天就和大家分享一下西餐服务行业的标准是什么？山西新东方总结了一下八点供大家参考！
1.准备工作：跟西餐早餐准备工作基本相同
2.领台：见《餐厅领台服务程序》
1.饮料：客人就坐后，服务员应表示欢迎，然后站在客人右侧，递上酒水单，礼貌地征询客人需要什么酒水，如客人不需饮料，则为客人倒上冰水，客人点单后，应重复客人点单内容，然后开单，上饮料时要用托盘，服务时左手托托盘，右手拿饮料，从客人左侧为客人斟饮料，名贵酒要先给客人过目后，方可打开酒瓶
2.点菜：与西餐早餐点菜服务基本相同。
3.上菜：根据客人所点菜肴，适当调整桌面原有的餐具，上菜或撤碟时一律使用托盘，左手托盘，右手上菜或撤盘，上菜时检查所上菜肴与客人所点是否相同，调味品和辅料是否跟全，西餐上菜顺序为：面包、黄油、、开胃头盆、汤、色拉、主菜、甜品、咖啡或茶，上菜时，应先宾后主，先女后男，从客人右侧上菜，从客人左侧撤盘，上菜时报菜名，并做适当介绍，除面包黄油外，其它菜肴、汤、甜品等上桌时，须将前一道用餐完毕的用具撤去，菜肴全部上完后，应向客人示意，并询问客人还需要什么，然后退至值台位置，咖啡或茶待客人结帐离去后方可撤去。
4.用餐：及时与厨房联系，反馈客人意见，控制出菜时间，记住每位客人的菜单，按顺序上菜，不要将送菜顺序颠倒或送错菜，注意随时添加酒、饮料、面包、黄油等，及时撤去餐后的盆、碟等，做好台面清洁，服务员不能随便离开工作区域，要注意观察客人的表情，及时解决和满足客人的需求。
5.征询意见：同西餐早餐服务程序相同。
6.结帐：同西餐早餐服务程序相同。
7.送客：同西餐早餐服务程序相同。
8.撤台：同西餐早餐服务程序相同。
二十四年来，山西新东方烹饪学校始终高度重视教学模式的研究，紧跟餐饮市场需求，提炼出全国先进的阶段性、模块化、项目达标制教学模式。烹饪大师、名师一对一辅导，手把手教学，强化学生的操作技能和职业素养。
山西新东方烹饪学校为学生们开设了就业及创业指导课程，就就业方面老师们从店面选址、店面设计、菜式创意、设施工具等全方面给出学生指导和培训，这也让他们不仅能够通过学校学到一门技术，还能够提前对就业和创业有个清晰的认识，提前开始谋划准备。