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无糖食品并非全无糖，无糖产品价格见涨
发布时间： 2012-03-28 08:35 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
随着人们生活水平的提高，大家对生活质量也越来越重视，山西新东方烹饪学校发现，许多人都吃无糖面包、喝无糖酸奶、买无糖蛋糕等等。据山西新东方烹饪学校了解到，这是源自对于更健康生活的追求，越来越多的“无糖食品”出现在市民的生活中。然而，“无糖食品”真的不含糖吗？
山西新东方烹饪学校-西点班学生在裱花
一些商场促销员还称“无糖食品”是高血糖和糖尿病病人都能吃的，这些产品不仅不含糖，长期食用还有助降糖，因此颇受欢迎。
然而，这些食品真如这位销售人员所说一点糖都没有吗？山西新东方烹饪学校认为，虽然销售标签上标注为“无糖”，但产品配料中却为燕麦片、麦芽糖浆、麦芽糊精。不难发现，这种无糖麦片，用麦芽糖浆代替了原有的糖分。其它的“无蔗糖”核桃粉、“无蔗糖”莲子藕粉、“无蔗糖”麦片等食品的成分列表中均含有麦芽糖、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜等糖类物质。
并且，一旦一款食品被标上“无糖”标签，马上就会“身价倍增”，甚至价格较同品牌的普通产品高了近一倍。
其实，国家对“无糖”有专门规定：100克或100毫升的固体或液体食品中糖含量不高于0.5克。目前市面上多数标注“无糖”的食品，尤其是焙烤类食品很难达到国家标准。”糖分为蔬菜糖、水果糖和淀粉糖三类。蔗糖属于水果糖，渗透性强，糖尿病人肾脏受损，不宜食用；从小麦、高粱等粮食中提取的麦芽糖则属于淀粉糖，糖尿病人则可以食用，不少“无糖食品”添加的就是这种糖。
山西新东方烹饪学校温馨提示：添加木糖醇、麦芽糖等的无糖食品不能当成糖尿病人的治疗手段。无糖食品分两种，一种是添加纯粹甜味剂的食品，不添加任何能量，不参加代谢；另一种是添加木糖醇、淀粉糖的食品，虽然其不依赖胰岛素来代谢，但也起不到降血糖的作用。木糖醇并不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，会引起冠状动脉粥样硬化。山西新东方烹饪学校还建议，市民购买无糖食品时要看产品说明，不要盲目相信厂家的宣传，减肥人群也不能依靠木糖醇，而需改变自身饮食结构。