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餐饮从业人员不断“升值”
发布时间： 2012-03-29 09:21 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
餐馆服务员的薪水节节攀高，京城里大大小小的餐馆门口，很多都挂着招服务员、厨师的牌子。高端品牌餐饮企业俏江南主动涨薪，涨幅高达10%左右。俏江南主动涨幅，旨在提升整体员工素质，吸引优秀人才的加入。北京一家川味火锅店普通服务员的工资从2010年的1500~1600元左右，上涨到2011年1700~1800元左右;为了防止2012年春节后的“用工荒”，老板在2012年春节之前，就把服务员的工资又涨到了2100元左右，增长高达20%以上。该火锅店有100多人，按照低涨200元计算，每月增加的人力成本低2万多元。
西餐企业百万庄园把服务员基本工资从去年1300元涨到今年的1800元，增长了近40%，再加上绩效工资等，今年普通服务员每个月能拿到2000元左右。
由此可见，餐饮行业已经步入精细管理时代。原来粗放式、个体户式的管理就能赚钱的环境已经永远消失，餐饮行业从业人员将不断“升值”。同时，也预示着企业对餐饮从业人员的素质、技能等各方面将有更高的要求。
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