每小时四位数的酬金，这样的职业你动心了吗？
近期，山西某家知名餐饮企业的高管发现，她熟悉的同行企业的厨师大多数都离职“转行”去做“私家厨师”了。后经调查发现，原来相对于酒店里的厨师而言，私家厨师的工作时间与薪资待遇要比他们高出很多。为此，笔者到相关餐饮企业及管理部门展开一次调查。
调查显示：从业六七年的厨师，在山西的年收入平均在七八万元左右，收入比较稳定，竞争也不是很激烈。手艺好的、有绝活的优秀厨师很抢手，收入也高出行业平均值不少。可尽管如此，酒店里的厨师还是被“私家厨师”盖过了风头。
原来“私家厨师”的酬金是按小时支付的，一般是每小时300—500元，也有高手每小时酬金能达到四位数，广州、深圳的优秀“私家厨师”甚至达到了五位数。这样算下来，“私家厨师”一年的酬金要高出行业均值三四倍以上，顶尖高手的收入甚至能和一家中等规模的酒店利润相当——这也是年初离职人员增多的主要原因。
近年来，消费者对餐饮要求的不断提高，为“私家厨师”的诞生提供了孕育的土壤。对于消费者来说，请一位“私家厨师”上门服务，有着诸多的方便：一是私密性强；二是省钱、不浪费。虽然要支付厨师的酬金，但比起在酒店总体消费，还是能省去近三分之一的费用，吃不完的饭菜也不用打包那么麻烦，避免了浪费。而且，酒店的利润有很大一部分来自酒水，这也是公开的秘密。
“私家厨师”固然收入丰厚，但自身的软、硬件也需过硬才行。把饭菜做得色、香、味俱佳是基本要求，厨师还要根据主人的职业、性格、家里环境等因素把饭菜做出文化、做出主题，这可不是一件容易的事。因此，人们想要更好胜任“私人厨师”这个岗位要同时具备过硬的烹饪技能和良好的文化素养。
那么，适时的进行烹饪技能的学习和强化则是势在必行的一件事。山西新东方烹饪学校作为我国烹饪教育中的领先品牌，秉承新东方烹饪教育24年来的教育教学经验，为社会输送了一大批优质的厨师人才。学校开辟的金牌大厨专业特聘具有多年高端酒店从业经验的名师指导，手把手教学。学校定期开展职业素质培训活动，全方位打造一流厨师。同时，学校与国内知名大学联合办学，学生在毕业后即可拥有国家承认的大专毕业证书，为学生日后成功就业提供学历保障。
与其邻渊羡鱼，不若归家织网。山西新东方烹饪学校友情提示：美好的前程来自于今日的努力，学厨师，你的明天更精彩！