餐饮行业庞大的市场优势让厨师成为具发展潜力职业
不同国家因为不同生活习惯和不同生活环境，经长年累月形成的饮食习惯也不尽相同，因此在一个地域国家会形成适合当地人们口味的一个独特菜系，如美式、英式、法式、俄式、东南亚菜和地中海菜系等等。中餐作为一个庞大的菜系，遍布世界各地，中餐饮食文化也在不断渗透影响着世界各国，越来越多的人对中国烹饪文化趋之若鹜，让厨师成为众多职业具发展潜力的职业之一，良好的发展优势让大家纷纷看好这一职业。
吃饭是人类生存繁衍的一个基本条件，烹饪饮食是社会生产力发展的一个基本保证。随着人们生活水平的提高，对于吃的要求也越来越高。丰富多彩、品种万千、风味各异的中国菜肴、面点、小吃、茶酒、饮料等，满足了人们不同的需求，一直受到国内及世界上很多国家居民的欢迎和喜爱。
在国内，自从改革开放以来，随着国家经济实力的不断增长，生产的持续稳定协调发展，人民生活水平显著提高，饮食已由温饱型向营养型过渡。饮食市场异常活跃，饭店、餐馆林立，食摊、夜市兴旺，全国饮食业有网点162.4万个，为广大群众提供了多层次、多种类的饮食享受，世界上有1/5的人的饮食属于中国烹饪范畴。中国游数千万侨胞分布在世界各地，通过世代的文化交流，中国烹饪在世界各国收到普遍欢迎。
在亚洲，尤其是日本，中日邦交恢复正常以来，掀起了中国菜热，自称“中国料理”的店就有5万多个。中国菜点在美国深受欢迎，中国餐馆目前也有1.8万家。在欧洲，有一句很流行的话，叫做“中国菜征服了巴黎”。在法国，各地都有中餐馆，仅巴黎一个市就有1200多家。随着中外交流的进展和扩大，海外到中国旅游的人员增多，人们对中国餐饮的要求也会更高，须加快餐饮市场的发展才能适应国内外对中国饮食风味的需求，这些需求，正式发展中国烹饪的潜在优势，把握住机遇，就可以将潜在优势变成市场优势。
广阔的市场优势让中国烹饪人才成为市场紧缺人才，供不应求的现状让这厨师这一职业在未来十年仍然有这极大的发展空间，被誉为“中国具发展潜力职业之一”。烹饪职业教育的发展为这一发展提供了充足人才源泉。山西新东方烹饪学校作为一所以培养专业厨师人才的烹饪院校，成立24年来致力于打造中国好的职业教育，凭借“实力、专业、诚信”，共为社会培养和输送了60多万名优秀的烹饪人才。德国、美国、加拿大、印度尼西亚等国职教专家先后率团来山西新东方考察学习，并对其职业教育的巨大成就给予高度评价。