学中餐培训的内容都有什么？

　　山西新东方烹饪学校一年制烹饪精英专业，以中餐技能教学为主，强化学生的动手能力，以打造烹饪专业人才和自主创业为目标，学生毕业后能够独立从事特色餐饮及大型连锁餐饮的厨房管理工作。
很多同学想要学习中餐，但是对中餐的学习内容不是特别了解，那么一起来看看中餐学习内容有什么？

　　学习内容

　　模块教学 阶段考核

　　实践为主 强化技能

　　基本功阶段

　　熟练掌握烹饪基本功(刀工、勺功)

　　食品雕刻类

　　了解和掌握花、鸟、鱼、虾的雕刻，熟悉各种雕刻刀法并能使用它独立制作雕刻作品。

　　拼盘制作类

　　学生通过学习，掌握冷菜拼盘艺术，并可以利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序层次和位置，将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案。

　　冷菜制作类

　　熟悉各种常用冷菜烹调方法的概念、成菜特点、原料要求，掌握拌、炝、腌、卤、酱、冻等技法的工艺流程和操作关键，并能运用这些烹调方法制作冷菜。

　　热菜烹调技法类

　　以油为介质的烹调技法：炒、爆、炸、熘、煎、贴等

　　以水为介质的烹调技法：烧、焖、烩、炖、煨、煮等

　　以热空气为传播介质的烹调技法：烤、焗等

　　中式面点类

　　水饺、虾饺、手擀面、馄饨、南瓜饼、荷花酥等

　　酒店流行类