山西新东方美食推荐:家常梅菜扣肉的做法
主料:五花方肉
辅料:梅干菜
1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。
2.肉方凉水下锅,水开后煮5分钟取出。
3.把肉方控净水份,锅中放少许油把肉方煎一遍。
4.煎至皮色金黄取出。
5.锅中放底油,倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒,炒香后倒入浸泡好的梅干菜
翻炒两分钟,然后烹入绍酒炒匀。
6.倒入适量酱油,再倒入蚝油炒匀,然后注入适量清水煮开。
7.把梅干菜的汤汁收净后拣出葱姜、八角、桂皮不要。
8.但后把炒好的梅干菜倒出备用。
9.把肉方切大片,然后皮朝下码入容器里。
10.在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸一小时。
11.蒸好后把汤汁滗入锅中,肉扣在盘子里。
12.滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。
梅菜扣肉、正宗梅菜扣肉、梅菜扣肉的做法、梅菜扣肉的家常做法、梅菜扣肉怎么做、梅菜扣肉怎么做才好吃、学做梅菜扣肉就到
山西新东方烹饪学校
学梅菜扣肉咨询电话:0351-2820800
山西新东方烹饪学校官方QQ:605822288