山西新东方美食推荐：水煮鱼片的做法

主料：鲜草鱼1500克
辅料：盐  味精  白糖  黄酒  花椒  干辣椒 胡椒粉  郫辣酱  泡椒酱  酱油   麻辣油  生姜  蒜  香葱  青菜  金针菇  豆芽  豆豉  玉米淀粉              
制作方法：
1.先把鱼肉片成薄片，里面放盐、胡椒粉和黄酒抓匀。
2.然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用。
3.锅中温油下入花椒用小火炸香。
4.花椒炸香关火放入干辣椒。
5.辣椒稍变色便可盛出备用。
6.锅中留底油下入香料和豆豉煸炒。
7.然后下入郫辣酱和泡椒酱煸出红油。
8.倒入葱姜煸炒爆香。
9.然后烹入黄酒和酱油炒匀，注入热水烧开。
10.汤烧开用盐、味精、胡椒粉调味。
11.放少许白糖提鲜。
12.调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，味汤便勾兑好了。
13.用味汤分别把青菜、金针菇和豆芽菜烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底。
14.把浆制好的鱼片倒入味汤里，烫至八成熟捞出。
15.把汆烫好的鱼片撒在蔬菜上铺平，把味汤大火烧开浇入锅仔里。
16.浇好汤后撒上适量麻辣油。
17.然后把锅仔上火烧开便可连锅一同上桌食用。
水煮鱼片、正宗水煮鱼片、水煮鱼片的做法、水煮鱼片的家常做法、水煮鱼片怎么做、水煮鱼片怎么做才好吃、学做水煮鱼片就到山西新东方烹饪学校
学水煮鱼片咨询电话：0351-2820800
山西新东方烹饪学校官方QQ：605822288