山西新东方美食推荐：红烧排骨的做法

主料：排骨 (适量) 杏鲍菇 (适量)
辅料：干辣椒 (适量) 花椒 (适量) 八角 (适量) 丁香 (适量) 姜片 (适量)

制作方法：
1.排骨焯水过冷水沥干备用。
2.锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
3.煎好的排骨备用。
4.蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用。
5.锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
6.排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
7.兑水放蘑菇，大火烧开，转压力锅。
8.炖开放盐，再炖到干就好了。
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