山西新东方美食推荐：拔丝苹果的做法

主料：苹果
辅料：面粉、淀粉、白糖、水、鸡蛋、白芝麻

制作方法：
1.准备好原材料
2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉成糊
3.苹果洗净去皮，切成小块
4.苹果均匀拍上一层面粉
5.放入蛋清糊里挂糊
6.油烧到六成热
7.放入苹果块炸至金黄出锅待用
8.锅里加入白糖和水，小火熬糖
9.熬制大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠就可以了
10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
11.盛入事先抹好油的盘子里

烹饪技巧：
1.鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
2.炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
3.熬糖要小火。
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