山西新东方美食推荐：孜然羊肉的做法

主料：羊肉500g
辅料：淀粉、熟白芝麻、香菜、孜然粒、辣椒粉

制作方法：
1.羊肉洗净，切成粗丝或者条。
2.放入生抽和淀粉拌匀。
3.放入孜然粒。
4.拌匀后，腌制30分钟。好是洗净手，用手抓匀。
5.香菜洗净，控干水分。
6.锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
7.羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
8.翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
9.放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
10.翻入熟芝麻，翻炒均匀。
11.炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

烹饪技巧：
羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉的口感。
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