山西新东方美食推荐：葱爆肉的做法

主料：猪里脊
辅料：葱丝、姜丝、泡椒、料酒、淀粉、蛋清、糖、蚝油、老抽、盐、香油

制作步骤：
1.葱切斜丝、肉切片。
2.肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。
3.热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。
4.锅中留底油爆香姜丝 泡椒。
5.倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。
6.入葱丝翻炒片刻即可。
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