山西新东方美食推荐：丝瓜炒虾仁的做法

食材：姜2-3片  丝瓜2根  蒜2-3瓣  红辣椒半个  虾仁14个左右  葱2根  鸡精1小勺  食用油  盐1小勺  淀粉半茶匙  料酒1茶匙  
制作步骤：
1.准备好食材（丝瓜2根）
2.虾洗净，挑出虾线，去头尾和皮，用料酒、盐、葱姜、水淀粉加入虾中拌匀腌制10分钟左右。
3.丝瓜去皮洗干净，切滚刀，蒜切碎，红辣椒切丝备用
4.锅里倒油加热，倒入腌制好的虾仁，看到虾仁转色了马上起锅倒出备用（时间长了虾肉容易老）
5.锅里留底油，爆香蒜，等蒜有了香味，再加入红辣椒翻炒几下
6.再加入丝瓜翻炒，大约2分钟左右，加入大约2茶匙左右的水（水不宜多，丝瓜本身也有水分）稍稍翻炒
7.后加入虾、再加入盐半小勺，鸡精翻炒均匀即可
8.起锅，装盘
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