山药鸡蛋饼，口感香糯又开胃健脾哦，就是这么任性

 

食材：山药1根，鸡蛋1个，面粉适量，玉米淀粉少量，盐少量

制作步骤：

 

1、山药洗干净，去皮，切断，放入锅内蒸熟。(山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒)

 

2、把蒸好的山药用料理机打成山药泥，没有料理机可以直接用勺子捣成泥。(一定要尽量捣碎，不要岛留有块状的，不然影响口感)

 

3、在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋(鸡蛋提前打散，直接打到碗内不太好搅拌)，加入适量的面粉，少量玉米淀粉，盐少量。搅拌均匀。

 

4、热锅下油，加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄，再翻面。出锅后切小块就可以了。

 

PS：山药直接刨丝加面粉加鸡蛋应该也可以的，就像萝卜丝饼以及土豆丝饼一样哦。

山药的营养价值非常的丰富，并且有促进消化、改善脾胃消化吸收功能作用，可以开胃健脾哦。