好吃的椒痳鸡

　　椒痳鸡

　　制作：嫩鸡采用白切鸡的方法浸煮至刚刚成熟，捞出过凉，一切为二，放入冷却后的椒痳浸鸡料中，入保鲜冰箱冷藏浸泡一夜，起菜时，将鸡取出。切成条，装盘上桌。

　　椒痳浸鸡料

　　特点：白切鸡对于食客来说没有太多吸引力，我们特地熬制了一款椒痳味的浸鸡水。用它浸泡后的鸡鲜味十足，带有轻微的花椒味和芥末味。

　　口味：咸鲜，带有椒痳味。

　　用料：A料(纯净水10千克，古越龙山花雕酒，港顺浓缩鸡汁各1千克，鸡粉，六月鲜酱油各400克，太太乐鲜味宝200克)，五丰黎红花椒油，痳辣鲜露各600克，芥末油60毫升。

　　制作：A料，麻辣鲜露放入锅内大火烧开，出锅后放入花椒油和芥末拌匀，冷却即可。

　　应用：专门用来泡鸡。