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创新裁片分享--芝士椰浆烩龙虾仔

发布时间: 2018-04-02 14:22 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  芝士椰浆烩龙虾仔

  原料:

  澳洲龙虾仔1只、豆腐丁50克、火腿丁30克、莴苣丁20克、红彩椒粒10克、A料(盐10克、鲜味王5克、广东米酒10毫升、鸡蛋清1个、淀粉20克)、葱花10克、芝士椰浆、生粉、盐、色拉油各适量

  制法:

  1、将龙虾仔宰杀取肉,加A料码味上浆后,待用。

  2、锅入色拉油烧至四成热,下入浆好的龙虾肉滑熟,捞出来沥油。另将龙虾壳洗净,投入沸水锅焯水后,捞出来装盘摆好型。

  3、净锅里注入清水烧开,放入豆腐丁、火腿丁、莴笋丁和红彩椒粒,随后调入盐并放入已经滑熟的龙虾肉,等倒入芝士椰浆并大火烧开后,改中火勾芡,在起锅装盘时撒些葱花便好。

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