香草酱焗牛肝菌

　　香草酱焗牛肝菌

　　原料：

　　牛肝菌300克，香芹50克。

　　调料：

　　迷迭香香草酱8克，盐3克，味精5克，鸡粉5克，白糖3克，葱姜蒜各5克，生粉5克，色拉油800克(约耗50克)，鲜汤30克，料酒10克。

　　做法：

　　1、牛肝菌洗净，切成厚0.3厘米的片备用;香芹切成长3厘米的段汆水备用。

　　2、净锅上火放入色拉油，烧至4成热。

　　3、牛肝菌片滑油捞出控干油，葱姜蒜、香草酱炒香，放入牛肝菌片旺火爆炒，加入所有调料鲜汤，烧至入味勾芡即可。

　　特色：

　　菌肉肥厚嫩滑，味咸鲜微甜，香草酱味道独特。