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咖喱皇飞蟹

发布时间: 2018-10-14 11:32 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:

  咖喱皇飞蟹

  主料:

  大连飞蟹1只(200克)

  配料:

  土豆80克、玉米80克、白洋葱200克、(玉米粒、红萝卜粒、青豆)各10克、火锅年糕12根

  调料:咖喱皇酱550克、干椒粉30克

  制作:

  1、将飞蟹壳打开,去腮,一开四,清洗干净;

  2、将清洗好的飞蟹上薄干生粉,用300度油温炸至微黄,出锅待用;

  3、把土豆、玉米、年糕过水熟透,出锅待用;

  4、锅烧热,放油5克,盐3克,将白洋葱炒出香味,垫底;

  5、锅烧热,放油30克,放咖喱皇酱,烧热,下土豆、玉米和年糕一起煨软,最后把炸好的飞蟹煨1分钟,收汁即可;

  6、配干椒粉上桌。

  小贴士:

  渤海湾胶东海域挑选肥美飞蟹。

  菜品特点:

  酱香味浓,微辣。

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