过年做什么家常菜金针菇日本豆腐

　　金针菇日本豆腐

　　用料：

　　日本豆腐500g

　　金针菇500g

　　大葱适量

　　葱一小把

　　蒜适量

　　盐适量

　　耗油2勺

　　酱油2勺

　　做法：

　　1. 金针菇洗净沥干水备用(去除根部弄散)日本豆腐打开包装横切3刀，切块

　　2. 大葱，蒜切碎，葱花备用

　　3. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

　　4. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟(2分钟左右)

　　4. 在这期间，勾芡备用

　　5. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

　　6. 关火，上碟，装饭开吃