过年菜做一条懒人菜糖醋排骨的做法

　想吃排骨可是没技术，怎么样才能做好呢？一起来看看懒人版糖醋排骨怎么做？
懒人版糖醋排骨 

　　懒人版糖醋排骨，不必焯水油炸，只要掌握好黄金比例：1、2、3、4，谁都可以轻松做出浓香入味的糖醋排骨。

　　-- 用料 --

　　猪小排 500克

　　料酒 1汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　盐 3克

　　酱油 2汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　米醋 3汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　白糖 4汤勺(1汤勺为15毫升容量的勺)

　　姜片

　　-- 做法 --

　　❶ 猪小排冼净，晾干水份备用。

　　❷ 锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。

　　❸ 放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。

　　❹ 此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀。

　　❺ 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。

　　❻ 20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟!)

　　-- 小贴士 --

　　❶ 做这道菜，请一定选用猪纯小排，最好还带有脆骨的，此部位肉质软嫩，是最适合用来做糖醋排骨的。

　　❷ 排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，用厨房纸擦干也行，这样在炒的时候不会油花四溅，烫到手。

　　❸ 在洒料酒的时候，沿着锅边淋一圈，这样酒香分布更均匀。

　　❹ 黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖，可以根据自己的口味来调整，喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

　　❺ 喜欢颜色深点的童鞋，可以在焖好调入盐的时候，再放少量的老抽来增色。