家常菜培训|大盘鸡培训内容到哪里好

　　
用料

　　鸡

　　土豆

　　洋葱

　　青椒

　　干红辣椒

　　花椒

　　八角

　　豆瓣酱

　　姜

　　蒜

　　酱油(老抽也行啊~

　　盐

　　料酒

　　啤酒

　　味精

　　私房大盘鸡的做法

　　1鸡肉切块，土豆削皮滚刀块(别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。)，青椒切块，洋葱切块

　　锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

　　另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

　　放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

　　加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

　　倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

　　炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)

　　汤汁控制在你需要的程度

　　加味精或者鸡精完成