家常菜培训木耳炒山药

　　木耳炒山药是一道美味可口的传统名菜，虽然各个家庭的做法各异，可一直是我们家庭餐桌上亮相较多的一道菜，此菜脆嫩爽口，营养丰富。

　　主料：山药1根、黑木耳10克

　　辅料：彩椒少许、枸杞10粒

　　做法：色拉油少许、食盐4克

　　1. 将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切片。

　　2. 干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。

　　3. 锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。

　　4. 之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟。

　　5. 山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。