【家常菜培训】板栗烧排骨的做法

　　一 制作板栗烧排骨的原料：

　　1.主料：栗子(鲜)250克,猪排骨500克。

　　2.辅料：老姜两片、蒜头3个。

　　3.调料：花生油15克、郫县豆瓣10克、料酒5克、泡椒5个、水50克、盐5克、片糖10克、味精5克。

　　二 板栗烧排骨的做法：

　　1.生栗子洗净切十字花刀。烧一锅开水煮一下。

　　2.煮过的栗子剥去外皮，让果肉尽量完整。如果发现里面有黑色的，要切下来。

　　3.将泡椒、老姜、蒜头切碎(备用)。

　　4. 炒锅置于旺火上，加油烧到7成热,下排骨翻炒1分钟。

　　5. 加入料酒，翻炒30秒后分别加入郫县豆瓣、泡椒、老姜、蒜头、水焖15分钟。

　　6. 加入盐、片糖再焖5分钟，最后加入板栗、味精和匀，待汤汗收干起锅即可。

　　三 板栗烧排骨的口味：

　　排骨中有板栗的甜，板栗中有排骨的香。

　　四 板栗烧排骨的营养功效：

　　猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
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