刀削面如何做更好吃？

　　刀削面是山西的传统美食，不过它已经走出了山西，走向了全国各地，在很多面馆中都能吃到刀削面，至于正不正宗先不看，可以看出其传播和影响有多深远。如果我们在家里想做刀削面，还得学一学这刀削面怎么做以及卤子怎么做。山西新东方厨师培训想要学习面点刀削面面食是要自己好好的制作，除了面的劲道和制作手法的重要，还有就是卤的重要性也是非常重要的。

　　刀削面怎么做：刀削面

　　要做一碗刀削面一般分为面和卤，这里我们先来看看刀削面的面怎么做。这刀削面的面，首先是由面粉加水揉成较硬的面团，然后盖上膜或者布醒半小时，然后将面团揉搓成长圆柱形，用手托住，用刮面刀从里往外，从左往右挨着削就是了，可以削出来待用，也可以直接削倒锅中煮熟。

　　刀削面怎么做：猪肉卤子

　　一碗刀削面怎么能没有卤子，猪肉做的卤子非常传统，也比较容易做。

　　食材准备

　　猪肉，胡萝卜，黑木耳，大葱，生姜，干辣椒，青红椒，八角，盐，酱油，料酒，白糖，黄豆酱。

　　方法步骤

　　1、猪肉切成小丁，锅中不放油，下入猪肉小火煸炒，放入葱段，干辣椒和八角;

　　2、炒至猪肉出油，变成金黄色后加入盐，酱油和料酒，然后再加入一勺白糖，倒入开水;

　　3、大火煮开后盖盖转成中小火焖煮5分钟，然后倒入切好的胡萝卜叮，加入黄豆酱，木耳;

　　4、炖煮5分钟左右，肉和胡萝卜都软烂时倒入青红椒，即成美味的卤子。
山西的面食有很多，山西的面点有很多，面食面点要学习都是很不错的。开店创业，能够做特色面食店的技术指导。