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在家这样做老鸭山药汤,鲜香无腥味
发布时间:
2020-04-23 08:32
来源:
山西新东方烹饪学校
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【老鸭山药汤】
食材
老鸭子一只、山药、生姜、葱、料酒各适量
做法
1、将老鸭收拾干净后斩成块;山药去皮,切成滚刀块后放入水中浸泡待用;
2、热锅中放少许油,下入鸭块与姜片,大火爆炒至鸭块出油,使鸭块表面看上去有微微的焦黄;
3、加入适量的盐与料酒,炒匀;
4、将山药块放入耐热的大碗底,再舀入炒好的鸭块,待用;
5、电压锅内放入适量的水,再摆入蒸架,将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上,再放入葱结,盖上锅盖,保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
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