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酱烧茄子这样做，比肉还好吃
发布时间： 2020-05-04 14:53 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【酱烧茄子】
用料
茄子一根、大蒜一头、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖两勺、黄酒两大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉适量
做法：
1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。
2、油热下1/3蒜末爆香。
3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。
4、下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。
5、汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。