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蚝油秋葵,夏季食用冰冰凉凉,清淡爽口

发布时间: 2020-07-28 16:54 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【蚝油秋葵】
主料:
秋葵 150克
调料:蚝油15克、淀粉 1克、清水 少许、绵白糖 1小勺、鸡精 少许、指天椒 1个、白芝麻 少许、食盐 少许、生抽 15毫升
做法:

1.首先将秋葵洗净,去蒂后对半剖开,备用;
2.锅中倒入足量清水,将清水烧开,下入秋葵焯熟,迅速放入冰水中拔凉,放入冰箱冷藏备用;
3.锅中加入适量清水,与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸,略微熬煮片刻;用少许清水将淀粉调开,加入锅中,使料汁略有浓度,将料汁烧开,离火;
4.取出冷藏的秋葵,修齐尺寸后码入盘中,浇上料汁;
5.指天椒洗净后切成细丝,点缀在秋葵之上,撒上少许白芝麻装饰,即可完成。

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