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豆豉蒸排骨

发布时间: 2020-07-29 17:50 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【豆豉蒸排骨】
食材:猪肋排250g、豆豉10g、大蒜2瓣、姜2片、红灯笼椒1小段、小葱、黄酒10ml、生抽10ml、白糖5g、淀粉5g、盐少许
做法
1、猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm见方的小块,放入大碗中备用;
2、大蒜拍破后切碎,姜和小葱分别,灯笼椒切成3mm见方的小粒备用;
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出;
4、将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15-30分钟;
5、将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可。
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