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糖醋虾仁
发布时间： 2020-11-30 16:46 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【糖醋虾仁】
做法：
1.虾仁解冻，去虾线，洗净，沥干水。放油、盐、胡椒粉、新鲜柠檬对半切块，用手挤压柠檬，把柠檬汁放到虾仁里，拌均腌制。
2.大蒜去壳，洗净切片；生姜洗净切丝，香葱洗净切好。
3.热锅，倒油，油锅要很热很热，倒入腌制好的虾仁、大蒜、生姜爆炒熟，出锅。
4.洗净锅，锅里放点油，倒入白砂糖，几滴柠檬汁，少许水，中小火把白砂糖炒出糖色，糖浆流动，但是不凝固，颜色金黄色即可。
5.倒入炒熟的虾仁，快速翻转，均匀裹上糖浆，要让每个虾仁都裹上，这样糖醋虾仁才入味好吃。
6.喜欢吃香葱味的，还可以放香葱，酸酸甜甜，香飘四溢，很好吃。