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酱爆鸡丁
发布时间：
2020-12-10 10:36
来源：
山西新东方烹饪学校
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【酱爆鸡丁】
食材：
鸡脯肉、胡萝卜、淀粉、柿子椒、蛋清
做法：
1、将鸡肉切成小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟
2、胡萝卜和青椒也切同样大小的块
3、将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用
4、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色
5、再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出
6、炒锅留油，放葱姜末炝锅
7、下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味
8、下鸡丁煸炒，倒入兑好的调味汁翻炒均匀
9、最后倒入青椒块略炒，出锅
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