干煸孜然五花肉-教你做菜-山西新东方烹饪学校

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发布时间： 2020-12-24 16:02 来源：山西新东方烹饪学校点击量：

【干煸孜然五花肉】

食材：五花肉200～300克，腌肉：蚝油15克，黄豆酱油25克，郫县豆瓣酱20克，料酒15克，老抽10克，青红辣椒，葱，姜，蒜各适量，孜然粉，十三香，食盐
做法：

1、五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽

2、抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。

3、青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好！

4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。

5、炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒！

6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。

7、这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀！

8、翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉

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