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香辣土豆牛肉
发布时间： 2021-01-18 09:53 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【香辣土豆牛肉】
做法：
1.材料准备好；
2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用；
3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段；
4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小；
5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水；
6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干；
7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒；
8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒；
9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色；
10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开；
11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时；
12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时；
13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌；
14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。