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油焖大虾

发布时间: 2021-01-28 16:57 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【油焖大虾】
食材:鲜虾、姜、大蒜、大葱、小青红辣椒、黄酒 、生抽、老抽、白糖、盐
做法:

1、剪掉虾须,虾枪和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。
2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。
3、倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。
4、打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。
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