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肥牛土豆煲
发布时间： 2021-02-01 15:26 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【肥牛土豆煲】
做法：
1.准备2个番茄，把它们切成十字花刀，接着放入大碗中，倒入开水烫3-4分钟。准备一个大土豆，把它削好皮，然后切成小块，土豆可以切小一点，这样子更容易熟。
2.时间到了之后，把烫好的番茄拿出来，接着把它的皮去掉，把番茄切成番茄丁，切小一点备用。锅里放水烧开，把买回来的肥牛倒进去过一下水，水再次烧开就可以把肥牛捞出来备用了。取一个砂锅，倒入一点花生油，放入一点大蒜末炒出香味。
3.大蒜炒香之后，把准备好的番茄丁倒进去翻炒，把番茄炒出汤汁，接着倒入热水，一定要倒入热水，如果是冷水，那么砂锅很可能会裂开。倒完热水后，把土豆块也一起倒进去，把土豆块铺平，接着盖上锅盖，开小火焖10分钟，中途翻动2-3次，让它受热均匀。时间到了之后，打开盖子，来调一下味，放入小半勺盐、一小勺生抽、一勺蚝油、少许的胡椒粉，最后加入2勺番茄酱，用筷子把调料搅散。
4.调好味之后，把准备好的肥牛倒进去，稍微铺平一下，接着盖上锅盖，继续小火焖2分钟左右就可以了。