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梅菜扣肉

发布时间: 2021-01-28 17:04 来源:山西新东方烹饪学校 点击量:
【梅菜扣肉】
食材:五花猪肉、梅菜、淀粉、白糖、老抽、生抽、蒜、姜、八角、鸡精盐少许
做法:

1、梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟;
2、锅中加水放五花肉,加入姜、八角煮30分钟。捞出趁热抹上老抽上色;
3、锅内加油,放入五花肉,把猪皮的一面炸成金黄;
4、将肉切成2厘米左右的片;
5、肉皮朝下摆在碗中;
6、锅加油,爆香蒜茸、八角,鸡精生抽糖盐放入梅菜炒匀;
7、把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。
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