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剁椒鱼头
发布时间： 2021-03-04 08:14 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【剁椒鱼头】
做法：
1. 先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2. 鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3. 将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4. 放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油
5. 准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀
6. 分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可