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鸡翅煲
发布时间： 2021-07-07 10:51 来源：山西新东方烹饪学校 点击量：
【鸡翅煲】
鸡翅中/鸡翅根/鸡爪/胡萝卜/玉米/娃娃菜/姜/盐/鸡精/生抽/老抽/蚝油/白醋/料酒/白糖/油/腐乳/豆瓣酱/啤酒/拌饭酱/葱花/淀粉
做法：
做法：
1、主要食材为鸡翅中，因为家里有鸡翅根和鸡爪，所以也加了进来；
2、鸡爪去脚趾甲，鸡翅中和鸡翅根用刀划口子容易入味；
3、用盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白醋、料酒、白糖腌制15分钟以上；
4、玉米洗净切段，胡萝卜洗净切滚刀，娃娃菜洗净备用；
5、鸡油或食用油烧滚，将鸡翅根、鸡翅中、鸡爪依次油炸，炸至金黄后捞出；
6、锅中留底油，姜片爆香，翻炒鸡肉，加入腐乳、豆瓣酱、啤酒、拌饭酱、生抽和适量清水；
7、加入玉米和胡萝卜焖20分钟；
8、将娃娃菜垫到锅底，把煮好的食材倒进来，大火转小火焖15-20分钟左右，加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。